コーヒーのおいしい淹れ方

　ちむぐくるでは、豆から挽いてコーヒーをお出しすることが多いのですが、豆の種類にもよりますが、全般的に苦み、えぐみが強い感じがしていました。これはきっと私の淹れ方の問題だろうと思い、ネットなどでも調べて実際に試してみてはいたのですが、‘’今一感‘’がぬぐえませんでした。

　それで、ここはChatGPTの出番では?ということで早速聞いてみました。

「豆から淹れているのに「苦い・えぐい・雑味が強い」と感じる場合、実はかなり多い原因が、**「豆そのもの」よりも、挽き方・湯温・抽出時間・量のバランス」**です。

特に初心者〜中級者で一番多いのは、

• 細かく挽きすぎ

• お湯が熱すぎ

• 長く抽出しすぎ

• 粉を使いすぎ

のどれかです。

まずは「おいしくなりやすい基本形」に一度リセットすると改善しやすいです。」

とのこと。さらには具体的に

基本レシピ（1杯分）

• 豆：15g

• お湯：230ml

• 湯温：85〜90℃

• 挽き目：市販ドリップより少し粗め

• 抽出時間：2分〜2分30秒

というアドバイスも。

また実は「蒸らし」が重要で

手順としては

1. 粉を平らにする

軽く揺すって平らに。

2. 最初に少量のお湯（30ml程度）

全体を湿らせる。

この時：

• 中央からゆっくり

• 粉全部に行き渡る程度

3. 30秒待つ

これが蒸らし。

豆からガスが抜けて、味が安定します。

お湯の注ぎ方

やりがちな失敗

• 一気にドバー

• フィルターに直接かける

• グルグル激しく回す

これで雑味が増えます。

おすすめ

「細く・静かに・中央中心」。

イメージとしては：

• 中央に500円玉サイズ

• ゆっくり円を描く

• 壁には当てない

などなど、他にもいろいろと書かれていて、とても参考になりました。

ただどこまでどうなのかは実際に淹れてみないとわからないので、

試行錯誤中のコーヒーをぜひちむぐくるに飲みに来ていただければと思います。